創作料理　今日は中華っぽいものも

グラスに入っているのが、ジュン菜と温泉卵のカクテル。下の春巻きはウニご飯が詰まっています。

箱根のとあるオーベルジュのシェフとご一緒する機会があり、これは、料理の試作品です。私はもっとも試食する側ですが・・・。

エビチリじゃありません。ソースは赤ピーマンでできていて、体に優しい味。

餃子みたいなのは、ラビオリです。中にはエビとかが入ってるんです。

豚。プーアル茶で煮こんであります。脂分は沖縄のラフテーみたいに、もちろんあるのですが、プーアル茶で余分な脂が分解されるようで、さっぱり味。これも体に優しい料理です。もちろん、食べた後、胃もたれとかもしない感じ。メタボの方には是非おすすめの逸品。

これ、どこかのホテルとかの中華のビュッフェとかで食べたことある麺かも。イーフー麺という名前らしい。

これも続いて中華。牛肉の炒め物。

牛のたたき。ソースは白ワインビネガー、マスタード、はちみつ、行者ニンニク入りの味噌やら、いろいろと入っているんです。その場で思いついて、ドレッシングを作ってしまうので、すごい。

waiau